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很多人不清楚长时间储存的蜂蜜还能吃吗

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蜂蜜是一种天然食品,作用也非常多,但很多人往往买了蜂蜜却没有及时食用,时间一长便忘了。等想起来时已经过了保质期,于是心里便会有一个疑问:这种久置的蜂蜜还能食用吗?蜂蜜到底有没有保质期?
长时间储存的蜂蜜,还能吃吗?很多人不清楚,了解下
蜂蜜无保质期,这个前提是蜂蜜必须足够的纯。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。
这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。所以说,蜂蜜是没有保质期的。
但蜂蜜又是有保质期的,国家在06年实行的
GB18796-2005蜂蜜生产标准中,强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。
多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。如果你看到蜂蜜结晶,其实并没有什么,可以食用。结晶只是状态的不同,并不影响质量。如果你的蜜足够纯。
蜂蜜存放的时间可以很久,这到底是为什么呢?
这主要是因为蜂蜜在采摘的时候只会带走花朵中的糖分,所以在蜂蜜中的水分是很少的,属于一种浓度极高的糖溶液。
一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分,蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。
当一种溶液浓度达到一定值的时候,溶液内部的渗透压会变得很高。
高渗透压的溶液并不适合细胞生长,因为高渗透压的溶液会在渗透压的作用下吸走细胞体内水分,细胞脱水后就会死亡。
因此,绝大多数微生物在蜂蜜之中难以存活,没有微生物破坏的蜂蜜自然就难以变质。
保存蜂蜜时,需要注意什么
1、关于储存蜂蜜来说,大家大概会想到借助于冰箱。到底在生活中,通过冰箱能协助大家更好的贮存东西,增长保质期。
可是关于蜂蜜来说,就不适合在冰箱中储藏。倘诺用冰箱储藏蜂蜜,或许会导致蜂蜜在冷藏或冷冻的状态下呈现较多的白色结晶体,这样的蜂蜜恐怕不事宜食用。
2、放在清凉、干燥,通风的贮藏室就可以了。与此同时必需要把口封好,制止一些空气、细菌浸透进去,与蜂蜜产生交错浸染,大概率会导致蜂蜜提前变质。
温馨提醒:好的蜂蜜在15~18℃以下时一般能够蜂蜜结晶,变成白色或淡黄色结晶体。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期2年。但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味高的蜂也能保质多年。
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