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侯毅:“盒马X加速器”变革供应商,年内孵化百个新品牌

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三年前,在盒马首次新零供关系大会上,盒马创始人侯毅曾直陈中国零售业面临的三大问题:零供关系失衡、商品研发滞后以及经营理念陈腐。
从零供关系来看,中国零售业一直以供应商为主导,零售商没有建立买手体系,而这也是盒马建立买手体系的主要原因之一。此外,在传统零供关系中,零售商把经营责任转移到供应商身上,双方关系处于一种不健康的状态。
于是,盒马开始革新,建立起新零售渠道体系,如不收取进场费、通道费、条码费等。盒马建立起了与零售商信息互通、共享的系统,确保上下游信息完全畅通。而在商品溯源方面,其又建立起原产地和食品安全追溯体系。此外,盒马取消了中间环节,提高供应链效率,以保证商品的新鲜度。
在侯毅看来,盒马所做的一切都是站在消费者角度去思考,很多产品之所以独一无二,是因为盒马为消费者挑选到了他们真正需要的产品。
三年间,纽澜地、纽仕兰等一批批盒品牌走向消费者的餐桌,给行业以及消费者带来了极大的改变。不过,改变常有,也有些事情难以改变。
“我们希望供应商能进行改革,但这条路还走得比较困难,因为渠道费用涉及很高,让零售企业不堪重负,这种体系完全扭曲了商品价值。我们希望在盒马身上能得到改变,但是三年下来,发现很难去改变。一方面采购不坚决,采购费不愿意放弃,另一方面很多人不愿意改变现状。”5月31日,侯毅在盒马鲜美生活趋势发布会上表示。

基于对消费者的了解和对消费趋势的判断,盒马选择成立新品牌孵化中心,通过资源开放等新方式来进行供应链建设,这种升级版的新零供关系被称为“盒马X加速器”。
“近年来我们发现很多新锐品牌脱颖而出,但有更多品牌有很好的产品基础,却缺乏对消费者的理解,或者被高昂的渠道成本和流量获取成本‘劝退’,盒马希望通过资源开放,与这些合作伙伴一起,为消费者打造更多优质、独特的商品。“侯毅称。

从市场环境来看,疫后加速发展的餐饮零售化,已经被认为是一片新蓝海。盒马联合罗兰贝格发布《2021鲜美生活新趋势:食品行业白皮书》,基于盒马线上线下的消费数据,分析新消费现象背后的5个消费升级方向和10个新趋势,其中不乏对食品“冷泡汁”、低酒精度嗨棒、功能性零食等“非主流”趋势的关注。
此外,受到疫情催化以及消费趋势变化等因素影响,食品成为新消费领域的重要赛道之一。由于消费品大多面向C端消费者,因此消费者消费行为和需求的变化会传导到供给端,新的消费趋势会催生出新品牌,吸引大量资本入场。新品牌机会涌现,也给供应链优化带来了巨大的市场机会。
据悉,新品牌孵化中心是盒马供应链建设的新环节, 也是今年最重要的建设工作之一,为此盒马已经准备了3年时间。
在侯毅看来,“盒马X加速器”中的“X”是一个未知变量,也是一个乘法的符号。盒马有X会员和X会员店。通过“盒马X加速器”可以把新品牌、新商品通过盒马新渠道快速扩大,从而成为面向消费者的创新共同体和价值共同体。
据了解,“盒马X加速器”将打通投融资、商品研发、供应链支持、营销推广等内外部资源,为有潜力的新品牌、产品线和商品进行孵化和加速以及战略投资,并计划面向合作伙伴推出“五个0”举措:即0启动资金、0合作门槛、0渠道费用、0退货成本、0元营销大礼包。
以盒马在去年5月推出的冷泡汁系列为例,因为可以直接将白味食材变成柠檬凤爪、红油串串香等风味美食,“傻瓜式操作”的极致便捷体验受到广大年轻消费者的喜爱,复购率接近20%。与盒马共同开发这款商品的合作伙伴金米箩,也因为冷泡汁大获成功,年销售额实现200%的增长,开始打造“轻烹饪调料”的消费品牌,吸引到20多家投资公司洽谈合作。
从一个单品到全品类,冷泡汁走俏背后,是技术、供应链、渠道能力的全面升级,释放了消费者对于极致新鲜的需求,而这也在盒马得到了充分验证。
作为新零售“物种”代表,经过五年多时间发展,盒马不仅积累了线上线下的消费者洞察、商品研发能力和创新能力,也沉淀出一张几乎连接全国近300家门店的供应链网络,这也是盒马布局食品行业的最重要底气之一。

据悉,盒马要做孵化平台,核心目标是打造以盒马为中心的新零售商品生态链,从研发到上市销售到不断迭代优化的全链路生态系统。从单体作战到舰队作战,升级盒马的商业模式与核心竞争力,形成类似苹果的App开发者生态圈。

而“盒马X加速器”将聚焦食品领域四大方向,分别是老字号新品创新、餐饮零售化新品创新、新兴崛起的网红品牌以及KA品牌新品创新。侯毅称,盒马与这些领域企业的合作不单单聚焦业务层面,还有资本合作,希望每年能够孵化出100个品牌。为了达成这一目标,盒马会开放资源与基础设施,与合作伙伴共同打造新品研发、上市、营销和销售的平台。
值得一提的是,盒马的这种变革也在推动着供应商进行改变。“由于供应商不合理的渠道管理,造成了今天零售业的全面落后,所以盒马今年下定决心要批量淘汰一些大供应商。我们希望与供应商携手向前走,但如果不合理,哪怕是第一名的供应商我们也要淘汰。”他表示。
此前,盒马曾设立目标,自有品牌三年内达到全球零售领先水平,推动“盒马牌”成为行业标准和新农业升级。这样来看,“盒马X加速器”也将会推动盒马自有品牌经营能力的提升,进一步拉开与传统卖场、生鲜电商及其它仓储式会员店的竞争差距。
不过,在侯毅看来,盒马想要做的更多。“盒马要决心要推动中国零售业变革,没有变革,零售业便没有未来”。
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